炸酱面的酱怎么做

时间:2023-03-19 阅读:210 评论:0 作者:访客

猪肉洗净,肥瘦分开切成小丁。葱切丁,生姜切条,花椒、甜面酱和豆瓣酱备好。热锅凉油,中火油温上来后放入花椒爆香,放入葱花。花椒、葱花捞出扔掉。放生姜和肥肉丁,把肥肉的油炒出来一部分。加入瘦肉丁,炒熟放入生抽。甜面酱和豆瓣酱放入锅内小火熬煮。不停搅拌,防止粘锅。

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1、猪肉洗净,肥瘦分开切,切成小丁备用。

2、葱切丁,生姜切条,花椒、甜面酱和豆瓣酱都备好。

3、热锅凉油,中火油温上来后放入花椒爆香,放入葱花熬葱油。

4、花椒、葱花捞出扔掉。

5、放生姜和肥肉丁,把肥肉的油炒出来一部分。

6、加入瘦肉丁,炒熟放入生抽。

7、把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内,开始小火熬煮。不停搅拌,防止粘锅。

8、最后放入剩余的葱花,放入一把黑芝麻提香即可。

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