准备材料：苦瓜１根、鸡蛋２个、生抽２勺、食盐１勺、白糖１勺、白砂糖２勺、米醋２勺。苦瓜切片，盐水浸泡，鸡蛋打散。锅中放油，等锅热后放入鸡蛋。放入苦瓜翻炒，加盐、生抽、糖、醋，继续翻炒。苦瓜变色出锅即可。
炒苦瓜窍门：
1、准备材料：苦瓜１根、鸡蛋２个、生抽２勺、食盐１勺、白糖１勺、白砂糖２勺、米醋２勺。
2、苦瓜切片，盐水浸泡。
3、鸡蛋打散。
4、锅中放油，等锅热后把鸡蛋放入锅中。
5、放入苦瓜翻炒，加盐、生抽、糖、醋，继续翻炒。
6、苦瓜变色出锅即可。
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